Острые кишечные инфекции

                                                             
В КГП «Поликлиника №4 г. Костанай» с 6 по 16 июня будет проведен  декадник по профилактике острых кишечных инфекций. В рамках данного мероприятия 6 июня поликлиника №4 организует День открытых дверей по профилактике острых кишечных инфекций. Основной механизм передачи - фекально-оральный, реализующийся пищевым, водным и контактно-бытовым путями. Факторами передачи являются пища, вода, предметы обихода, игрушки, инфицированные фекалиями больного. Заражению острыми кишечными инфекциями способствуют антисанитарные условия жизни, несоблюдение правил личной гигиены, употребление зараженных продуктов питания, хранившихся или готовившихся с нарушением правил. Наиболее восприимчивыми к ОКИ являются дети раннего возраста, недоношенные, а также находящиеся на искусственном вскармливании. В связи с этим ВОЗ разработал 5 принципов повышения безопасности пищевых продуктов:                                                                                           
1. Соблюдайте чистоту:
1. Мойте руки перед контактом с пищевыми продуктами
2. Мойте руки после посещения туалета
3. Тщательно мойте любые поверхности и кухонные принадлежности, используемые в процессе приготовления пищи
4. Не допускайте в местах хранения продуктов и приготовления пищи наличие насекомых, грызунов и других животных.
2. Отделяйте сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке:
1. Отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов
2. Для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями
3. Храните продукты в закрытой посуде
3. Подвергайте продукты тщательной тепловой обработке:
1. Подвергайте продукты, в особенности мясо, птицу, яйца и морепродукты тщательной тепловой обработке
2. Горячие блюда старайтесь хорошо прожарить или проварить. Помните о том, что сок готового мяса или птицы должен иметь светлый, а не розовый оттенок
4. Храните продукты при безопасной температуре:
1. Не оставляйте готовую пищу при комнатной температуре более чем на 2часа
2. Держите готовые продукты горячими вплоть до сервировки
3. Не размораживайте продукты при комнатной температуре
4. Без промедления охлаждайте все приготовленные пищевые продукты
5. Используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты:
1. Используйте чистую воду или очищайте ее
2. Мойте фрукты и овощи
3. Не используйте продукты после истечения срока их годности